星巴克、瑞幸、霸王茶姬，集体给咖啡因“打折”

今年7月，霸王茶姬在全渠道上线了“咖啡因仪表盘”，以直观方式标注咖啡因含量。有网友评论：“这下终于能自己决定是上半夜睡还是下半夜睡了。”

此外，霸王茶姬的“轻因不扰眠”系列产品线持续扩大，截至发稿时，其小程序显示该系列已有13款产品。

不仅是茶饮领域，头部咖啡品牌也在主动降低咖啡因含量。据《韩国先驱报》报道，星巴克韩国在2025年售出4550万杯脱因咖啡，创下了自2017年推出脱因产品以来的年度最高销量。

继“减糖”风潮后，饮品行业的“减因”趋势愈发显著。

新时代的职场人群靠咖啡提神，但稍不注意就容易出现“下午4点喝咖啡，凌晨4点还睡不着”的情况。社交平台上，不少人表示自己既离不开咖啡，又对咖啡因过于敏感。

针对这种矛盾，各饮品品牌推出了不同的“轻因”方案。早在几年前，星巴克中国、Tims天好等头部品牌就已在其点单小程序中增加了“低因”选项。

即便是在中国咖啡市场快速扩张时期的瑞幸，也在2024年首次推出“轻咖”概念，接连上市了“轻咖柠檬茶”和“轻咖椰子水”两款新品，随后又推出了轻乳茶、生椰拿铁轻盈版等“轻咖”系列产品，主打“轻提神、低负担”。

然而，“减因”行动并不仅限于更换咖啡豆或降低咖啡因含量。为了让咖啡因从模糊感受转变为清晰数字，霸王茶姬在今年实施了一项行业首创举措。7月，该品牌在全渠道上线“咖啡因仪表盘”，将菜单中每款茶饮的咖啡因含量用具体数字和五档颜色直接标注：0～50mg为浅绿，51～100mg为绿色，归入“轻因”档；101～150mg为黄色；151～200mg为橙色；超过200mg为红色，建议特殊人群慎选并避免晚间饮用。例如，伯牙绝弦茶香款标为105mg/杯，花香款为122mg/杯，而轻因版则降至约53mg。

消费者在点单时只需看一眼仪表盘，就能清楚知道这杯饮品所含的“剂量”。有网友评价：“不仅搞清楚了喝了睡不着的原因，也找到了喝了还能睡着的办法。”业内评价霸王茶姬此举为“又一次将选择权交给了消费者”。

同样值得关注的是，“减因”赛道还出现了“技术流”与“抽象派”两种新方向。“技术流”如天士力的“降茶”，借助自主研发的脱咖啡因技术，将每100ml咖啡因含量控制在不超过8mg。“抽象派”如邦德果皮咖啡，它通过双重萃取工艺将咖啡果皮制成咖啡基底，咖啡因含量降至传统美式的三分之一，同时保留天然绿原酸，该品牌因此获得沙利文“中国现萃咖啡果皮咖啡首创者”认证。

从更换豆子到标注数字，从脱因技术到原料重构，各大品牌已经将减因这件事拆解出多种玩法。

从“悄悄增加选项”到“大张旗鼓地重新设计产品”，“减因”正从产品端的边缘动作转变为品牌端的战略举措。这种集体转向背后，释放出怎样的行业信号？

首先，咖啡因焦虑已从个人感受演变为公众议题。“咖啡因不耐受”“咖啡因戒断”等话题在社交平台引发热议，消费者对“喝了心慌”和“不喝也难受”的讨论日益增多。ChinaMAP一项样本量超1万例的研究显示，超过60%的中国人的基因对咖啡因代谢能力较弱。

其次，消费者正从“需要”咖啡因转向“管理”咖啡因。据《萧山日报》2026年8月报道，多家连锁咖啡品牌自2025年下半年以来，低因和半因咖啡的订单量同比增长超过80%。杭州萧山多家独立咖啡馆的店主也反映，下午两点以后“低因”成为高频需求。这种“既要提神又要好睡眠”的需求，正倒逼品牌将咖啡因信息透明化。

此外，供应链的成熟降低了技术门槛。本土咖啡供应链企业云南一咖工业已建成覆盖低因咖啡处理、生豆加工、烘焙、浓缩液萃取的全链路生产线。太平洋咖啡在2026年8月启动的拼配咖啡豆招标中，专门设置了“低因拼配咖啡豆”独立标包。设备端同样在跟进，美的2026年发布的“调因师”系列全自动咖啡机，通过萃取过程中温度、流速、时间的三重调控，在轻因模式下将咖啡因含量减少30%。

从“全糖”到“少糖”再到“去糖”，饮品行业已让消费者形成共识：配方是可以选择的。“减因”正在做同一件事。但“减因”改变的不只是一个配方维度，而是消费者与咖啡因之间的关系。过去咖啡因隐藏在产品背后，消费者只能被动接受；现在它被摆到菜单上，成为可以主动选择的参数。这个变化的背后，是行业开始正视消费者对咖啡因的差异化需求。减因，正是行业在需求分化后给出的具体回应。爱游戏体育网址

本文来自微信公众号“饮品报”，作者：六便士，36氪经授权发布。